Rosyjska Karawana

Dziś wracam do mojego ulubionego rodzaju herbaty, mianowicie do herbaty czarnej. Do kubka trafia Rosyjska Karawana. Jest to kompozycja stworzona z jednej z najlepszych czarnych chińskich herbat Keemun oraz innej czarnej herbaty Lapsang souchong. Keemun charakteryzuje się dymno-słodkim aromatem, przypominającym zapach ogniska, można w nim wyczuć lekki aromat suszonej śliwki oraz kwiatów. Lapsang souchong jest herbatą wędzoną, do jej produkcji używa się dymu z drzewa sosnowego lub cedrowego co daje bardzo mocny, dymny smak.

Herbatę parzę dość długo jak na czarną, bo 5 minut. Po tym czasie ma ona ciemny, piękny, lekko czerwony kolor. W smaku czuć dym ogniska i lekką gorzkość, nie jest jednak tak mocna jak herbaty ceylońskie czy assamskie.

Nadaje się ona moim zdaniem do picia wieczorem, podczas spotkań rodzinnych czy w gronie znajomych, najlepiej przy trzaskającym ogniu kominka.

Cesarska perła

Dziś coś wyjątkowego dla każdego miłośnika herbaty, mianowicie biała herbata. Biała herbata jest produkowana na niewielką skalę, ponieważ liście do jej produkcji mogą być zbierane tylko raz w roku, na wiosnę, kiedy krzew camellia sinensis budzi się ze snu zimowego. Jest nazywana białą herbatą ponieważ młode listki, jeszcze nie rozwinięte, nie wytworzyły chlorofilu, który nadaje liściom zielonej barwy. Po zebraniu nierozwiniętych liści i pączków jest poddawana procesowi więdnięcia oraz suszenia.

Cesarską perłę produkuje się w Chinach, ma ona kształt pereł oraz delikatny aromat jaśminu, którym jest naturalnie aromatyzowana. Każda perełka jest ręcznie formowana podczas procesu produkcji.

Po zalaniu herbaty wodą (temperatura nie może być zbyt wysoka, wrzątek musi odstać 5 - 10 minut) perełki wydają dźwięk, coś jakby trzeszczenie. Gdy namokną, zaczynają się rozwijać w piękne listki wydzielając przy tym aromat jaśminu. Po kilku minutach można skosztować pierwszy łyk. Napar ma bardzo delikatny smak, zupełnie inny niż inne gatunki herbaty, jaśminowy, słodkawy, zero cierpkości czy gorzkości. Jej kolor jest jasny, słomkowy. Po wypiciu fusy czekają na wystygnięcie i kolejne zalanie, ponieważ herbaty białe można z powodzeniem parzyć dwu, czy trzykrotnie.

[Po 20 minutach]

Drugie zalanie parzyło się krócej, woda była cieplejsza i napar mocniejszy. Kolor również różni się od poprzedniego, jest ciemniejszy, jasnopomarańczowy. Można odczuć nutę goryczy.

Herbata Cesarska Perła jest odskocznią od codziennej herbaty, nie piłbym jej codziennie, lecz trzymał na specjalne okazje. Uważam, że wspaniale nadaje się do książki, czy lektury mojego bloga ;) Polecam.